gaspacho tout vert au melon sucré

Dernière mise à jour : 28 août 2019


Vous l'avez peut-être remarqué, nous avons publié un peu moins de recettes ces derniers temps. La raison est très simple, les derniers légumes de printemps nous ont fait faux bon ! Je ne suis pas parvenue à trouver des fèves et j'ai loupé le coche des fleurs de sureau qui, se sont assez vite transformées en fruits. Il ne nous restait donc plus qu'à sauter à pieds joints dans les recettes d'été, mais misère, aucun article ni photos de côté ! Il a donc fallu refaire de nouvelles séances photos, mais notre emploi du temps quelque peu chargé de ces derniers jours ne nous en a pas laissé l'occasion. Ou plutôt, on va dire qu'on a occupé notre temps d'une autre façon. Déjà avec la canicule, le jardin ne nous a pas vraiment laissé de répit, car tout a explosé, y compris les mauvaises herbes ! De plus, juillet est aussi le moment où il faut commencer les derniers semis et mettre en terre les légumes dit d'hiver comme les choux ou les poireaux. On a revu aussi pas mal d'amis, car ne l'oublions pas, le début de l'été coïncide aussi avec la reprise des grillades !

Aucune culpabilité donc, car ce blog, comme on l'a toujours dit, doit rester avant tout un plaisir. Pas d'impératifs ni de contraintes. Il nous fallait aussi rédiger une petite liste des recettes qui allaient être publiées ces prochains temps, car nous aimons improviser, mais aussi garder un certain équilibre dans le recette, ce qui fait que nous avons toujours quelques idées en stock ! Avec la canicule, les recettes fraîches tiennent donc le haut du panier. Qui dit fraîcheur, dit gaspacho ! Un incontournable de la cuisine andalouse et des soupes estivales. Un délice fait en 3 minutes chrono si vous bénéficiez d'un robot ou d'un petit mixeur plongeant. De plus c'est bourré de fibres et de vitamines ! Cette recette est née de la nécessité d'utiliser un reste de melon qui a souvent tendance à rester dans le frigo après en avoir prélevé quelques tranches pour un apéro ou une salade.


J'achète souvent le melon "piel de sapo" qui signifie peau de crapaud en espagnol, car sa peau verte foncée rappelle un peu l'aspect du batracien. Ne vous arrêtez pas à son aspect peu engageant, car l'intérieur révèle une chaire juteuse, sucrée et bien parfumée. N'importe quel autre melon du même type fait néanmoins l'affaire. Même chose pour les tomates vertes, qui peuvent très bien être remplacées par des tomates rouges ou jaunes. La couleur virera un peu au rose, mais le goût sera lui, bien au rendez-vous !



(Pour 4 personnes)


1/2 concombre

1/2 melon "piel de sapo (1kg)

3 tomates vertes

1 oignon

1 grosse gousse d’ail

3 c. à s. d’huile d’olive

2 c. à c. rase de sel

6 glaçons

1 c. à c. de tabasco

1 poignée de feuilles de basilic

1/2 jus de citron

1 c. à s. de vinaigre de vin rouge





Laver le concombre et les tomates. Les couper en morceaux grossiers en laissant les graines et la peau et les mettre dans le bol d'un blender. Ajouter le melon couper en gros cubes, la gousse d'ail hachée, l'oignon émincé, l'huile d'olive, le vinaigre, le tabasco, le citron, les feuilles de basilic. Saler et poivrer puis mixer longuement jusqu'à qu'il ne reste plus de morceaux. Réfrigérer au moins deux heures puis servir dans des bols ou des verrines. Décorer avec un peu d'huile d'olive, quelques croûtons de pain, des petits cubes de concombre et quelques feuilles de basilic fraîches.


Pour la recette imprimable c'est ici!


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